Café Indonesia Kopi Luwak
Origen Indonesia
Región Wuhana

Tipo de café Arábica
Variedades Bourbon y Rasuna

Altitud 1200-1500 m

Fabricado en España


Ingredientes: 100% Café Arábica


Alérgenos (EC No 1169/2011) Puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y soja

Valores Nutricionales medios por 100 g de café en grano
Contenido Energético (Kj / Kcal) 1797 / 430
Grasas (Lípidos) 10
3,5
de las cuales:
Grasas Saturadas
Carbohidratos 67
4,2
de los cuales:
Azúcares
Proteínas 15
Sal 0,4
Fibra 5

Apariencia Granos de café tostados
Tueste Medio. Nivel 3
Color Marrón con tonos dorados
Aroma Intenso a café tostado, chocolate negro, especias.
Sabor Suave, con toques a canela y caramelo


Condiciones de conservación Mantener en envase cerrado, en lugar fresco, seco y sin luz solar directa.
Mantener a temperatura <24°C.
Modo de empleo Hervir agua y añadir 8 g de café infusionado con filtración por taza (150-200 ml)
Otras características
* Envasado en atmósfera protectora

Kopi Luwak
Indonesia
Café arábica de variedades Bourbon y Rasuna, Lavado y cultivado a 1200 – 1500 metros de altitud con recolección de
Junio a Diciembre.
Indonesia es un país formado por 17.000 islas en el Pacífico ,con una población de 180 millones de habitantes, de las
que las principales islas son Sumatra, Celebes, Java, Bali....
El café Kopi Luwak o café de civeta es un café típico de Indonesi En indonesio Kopi significa café y Luwak, civeta.
En el siglo XVII los holandeses introdujeron el cultivo del café en su antigua colonia de las Indias Orientales, la actual
Indonesia.
Los nativos de las islas participaban en el cultivo y la recolección del café, pero tenían prohibido su consumo ya que se
dedicaba en su totalidad al comercio de los colonizadores.
A pesar de esto, los indonesios deseaban probar el sabor del café. Pronto se dieron cuenta de que el Kopi o civeta
asiática, un pequeño mamífero que habita los árboles del sudeste asiático, comía las frutas del café, pero defecaba las
semillas o granos de café intactos, por lo que éstos podían ser consumidos por los nativos de las islas indonesias.
Los indonesios utilizaban estos granos para consumir su propio café, después de lavarlos y tratarlos adecuadamente. Lo
que en tiempos pasados era un café que se desperdiciaba por los holandeses, hoy en día se ha convertido en uno de los
cafés más caros del mundo y una bebida que da identidad a la independiente Indonesia.
El Kopi Luwak se come la fruta entera, pero no llega a tocar el hueso o semilla de café. Después de varias horas de
digestión, la civeta defeca expulsando todos los granos de café.
La digestión aporta al café toques de canela y caramelo debido a la mezcla con otras frutas que come el animal y a las enzimas de su estómago.