Colombia Huila
Finca San Manuel
Café Lavado cultivado a 1350 – 1800 metros de altitud con recolección de Septiembre a Diciembre, con una Mitaca de
Abril a Mayo
Huila es un departamento de Colombia que se localiza en el suroeste del país, haciendo parte de la región Andina.
Huila es el epicentro de los mejores cafés especiales del mundo. Así se evidencia con los repetidos títulos que los
caficultores “opitas” obtienen en la competición de la “Taza de la Excelencia”.
Este departamento limita con Tolima, Cundinamarca, Meta, Caquetá y Cauca, y da origen a ríos entre montañas,
mostrando su variedad de paisajes con diversos elementos naturales como volcanes, tierras bajas y onduladas, lluvias,
vientos y con temperaturas que varían de acuerdo a la altitud. Se sabe que dentro de este departamento existen
diferentes tipos de pisos térmicos como lo es cálido, páramo, frío y en mayor proporción templado. Pero más allá de
condiciones geográficas privilegiadas, el compromiso y la dedicación de los productores huilenses con la calidad del
grano, cuidando cada una de las etapas del proceso, han contribuido a realzar las cualidades intrínsecas del grano.
Su producción cafetera anual es la primera del país representando un 15% del total de la producción de Colombia. Su
café se cosecha tanto en la cordillera central como en la oriental, su cosecha principal es entre septiembre y diciembre
con 65%-70% del café producido, su mitaca es en abrial y mayo.
El municipio de Pitalito es el pueblo donde más café se comercializa de todo el departamento.
El departamento de Huila es relativamente joven en la siembra de café en comparación con los departamentos del eje
cafetero, esto se debe a su ubicación geográfica y los problemas de seguridad desde 1970 a causa de las guerrillas.
El Café del Huila ampara al café arábico lavado suave, que procesado se identifica sensorialmente por tener una
impresión global balanceada, con notas dulces, acidez y cuerpo medio/alto, fragancia/aroma intenso con sensaciones
frutales y acarameladas.
Este perfil de taza se deriva de factores climáticos y geográficos propios de esta región, como menor cantidad de horas
de brillo solar (3.5 horas/día) por nubosidad, temperaturas constantes durante el día que favorecen la acumulación de
compuestos químicos en el fruto y rangos de altura entre 1000 y 2200 metros (msnm).
Obteniendo como resultado un grano de café con características de taza uniformes.
Para un tueste medio, obtenemos sabores a fruta con hueso como es la cereza, sabores dulces a caramelo y vainilla,
con un toque citrico muy característico de este café.
Sedoso, muy equilibrado y estructurado.

Denominación de venta Café Supremo 18

Origen Colombia

Región Huila

Tipo de café Arábica

Variedades Bourbon , Typica y Castillo

Altitud 1350-1800 m

Criba 18 /19

Fabricado en España







Alérgenos (EC No 1169/2011) G105 y 105: Ausencia
P105GRA y P105: Puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y soja

Valores Nutricionales medios por 100 g de café en grano
Contenido Energético (Kj / Kcal) 1797 / 430
Grasas (Lípidos) 10
3,5
de las cuales:
Grasas Saturadas
Carbohidratos 67
4,2
de los cuales:
Azúcares
Proteínas 15
Sal 0,4
Fibra 56

Apariencia Granos de café tostados
Tueste Medio. Nivel 3
Color Marrón con tonos dorados
Aroma Intenso a café tostado, tabaco, chocolate, negro, pimienta
negra
Sabor Cítricos, chocolates ligeramente especiado


Condiciones de conservación Mantener en envase cerrado, en lugar fresco, seco y sin luz solar directa.
Mantener a temperatura <24°C.

Modo de empleo Hervir agua y añadir 8 g de café infusionado con filtración por taza (150-200 ml)

Otras características
* Envasado en atmósfera protectora