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            Sachet de 250 g de café Moka Arabica corsé d'Éthiopie.

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            Café Ethiopie Sidamo
            Origine
             Ethiopie
            Région
            du Sidamo

            Type de café Arabica lavé

            Variétés ancestrales

            Altitude 1800 - 2200 mètres

            tamis 17
            Fabriqué en Espagne


            Ingrédients : Café 100% Arabica

            Peut contenir  traces de fruits à coque, lait et  soja

            Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de grains de café

            Contenu énergétique (Kj / Kcal )
             1797  /  430
            graisses lipidiques)
             dix
            3.5

            desquelles:

            Graisses saturées

            les glucides
             67
            4.2

            desquels:

            sucres

            protéines
             quinze
            sortir pour
             0,4
            Fibre
             56

            Apparence  grains de café torréfiés
            rôti
             Moitié. Niveau 3
            Couleur
             Marron avec des tons dorés
            Flairer
             Intense, Cacaos, Floral
            Saveur
             Soyeux, structuré et avec une douceur caractéristique

            Conditions de conservation
             Conserver dans un récipient fermé, dans un endroit frais et sec et à l'abri de la lumière directe du soleil.
            Conserver à température <24°C.

            Mode d'emploi  Faire bouillir de l'eau et ajouter 8 g de café infusé filtré par tasse (150-200 ml)

            autre  caractéristiques
            * Conditionnement sous atmosphère protectrice

            informations sur les sources
            Ethiopie Sidamo

            Région du Sidamo

            Café lavé cultivé  à 1800    2200 mètres d'altitude avec collecte de novembre à février, et une seconde
            petite collecte de juin à septembre.

            L'Ethiopie est un pays immense (aussi grand que l'Espagne et la France réunies), avec une grande diversité géographique.

            Il présente de grands contrastes qui vont de l'endroit le plus inhospitalier de la terre, la dépression de Danakil, aux jungles
            Sud-Ouest à Jirga Chefe. Mais s'il y a une caractéristique géographique qui définit l'Ethiopie, c'est sa hauteur : du
            des plateaux du centre du pays aux montagnes du sud, l'altitude moyenne au dessus du niveau de la mer est de 1330 mètres.

            La zone de Sidamo est située au sud de l'Éthiopie, à la frontière avec le Kenya et la Somalie.

            Sidamo est le nom de ce territoire, plutôt montagneux, mais aussi de la population qui l'habite et de ses
            langage.

            Ici le café pousse spontanément sur les pentes des hauteurs ou est cultivé dans des jardins de café (petites parcelles
            où chaque famille plante aussi des arbres fruitiers et des légumes) ou dans des parcelles plus grandes, et est traitée dans le
            stations de lavage disséminées sur le territoire.

            En plus d'être un élément important de l'économie locale, c'est aussi le protagoniste de la vie sociale et culturelle du lieu.
            Au Sidamo, une invitation à participer à la cérémonie du café    ancien rituel dont les étapes sont transmises de
            génération en génération  C'est un signe d'amitié et de grand respect... et la clé d'une expérience incomparable.

            Les cafés Sidamo sont des cafés des hautes terres du sud du pays, dans la vallée du Rift, avec des précipitations abondantes et
            sols fertiles. Ces cafés doivent présenter une tasse nette, avec des notes fruitées nettes et une acidité vive et une
            douceur caractéristique.

            Pour une torréfaction moyenne, on obtient  Des saveurs de chocolat noir, mais aussi sucrées à  vanille, un peu floral, avec des notes
            agrumes à la mandarine

            Tasse nette, acidité vive et douceur caractéristique de ce café.

            P109MG
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