Este té difiere de una variedad de té verde conocida como Sencha porque crece a la sombra en vez de a pleno sol aproximadamente 20 días. El nombre gyokuro (literalmente "rocío de jade") se refiere al color verde pálido de la infusión. Mientras que la mayoría de los sencha vienen de la variedad Yabukita. E té verde  Gyokuro es hecho con una especializada variedad de arbustos como Asahi, Okumidori, Yamakai y Saemidori. Se le considera uno de los tés más finos de Japón.