Recetas de Navidad

Turrones, mazapanes, Roscón de Reyes y trufas: las 16 recetas de Navidad de la casa, con los ingredientes de siempre. Todos los tienes en nuestra tienda de la calle Dato y aquí, a un clic.

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Ir a la receta: Turrón de Jijona · Turrón de yema · Mazapán tipo Soto · Polvorón de almendra · Sopa de almendras · Roscón de Reyes · Tarta de Santiago · Tarta de arándanos · Bizcocho de chocolate · Trufas (5 variedades)

¿Quieres más detalle? Cada receta tiene su artículo en nuestro blog de recetas, con los consejos de la casa y las dudas más frecuentes.

Dulces de almendra

Turrón de Jijona

Ver la receta completa del turrón de Jijona casero, con consejos →

Ingredientes

• 325 g Almendra molida Marcona tostada
• 125 g Miel
• 50 g Azúcar
• Papel siliconizado

Preparación

1. Tostar la almendra molida.
2. Calentar la miel a fuego muy lento al menos 45 minutos para que se evapore el agua.
3. Añadir el azúcar y remover con una espátula de madera.
4. Añadir la almendra removiendo con energía.
5. Cuando espese, pasar a un molde forrado con papel siliconizado.

Turrón de yema

Ver la receta completa del turrón de yema casero, con consejos →

Ingredientes

• 200 g Almendra molida Marcona
• 200 g Azúcar glas
• 2 Yemas
• 1 vasito Jerez, coñac o ron añejo
• Obleas rectangulares

Preparación

1. Batir las yemas con el azúcar.
2. Añadir la almendra, ayudándose con el licor.
3. Mezclar bien y verter en un molde forrado de oblea.
4. Un día antes de servir, desmoldar, espolvorear con azúcar glas y, si se quiere, quemar con un hierro o pala caliente.

Mazapán tipo Soto

Ver la receta completa del mazapán casero tipo Soto, con consejos →

Ingredientes

• 600 g Almendra molida Marcona
• 600 g Azúcar glas
• 400 g Patata cocida fría
• 1 tubo Esencia de limón
• 1 Huevo batido
• Obleas redondas
• Papeles para envolver

Preparación

1. Formar una masa con la patata, la almendra y el azúcar glas.
2. Hacer bolas y colocarlas sobre las obleas.
3. Pintarlas con huevo y dorarlas un poco al grill.
4. Una vez frías, envolverlas en sus papeles para que no se peguen.

Polvorón de almendra

Ver la receta completa de los polvorones caseros, con consejos →

Ingredientes

• 200 g Almendra molida Marcona
• 200 g Harina floja
• 200 g Manteca
• 200 g Azúcar glas
• Papeles para polvorones

Preparación

1. Juntar todos los ingredientes en la mesa y amasar.
2. Estirar con el rodillo, cortar con una copa y hornear hasta que doren un poco.
3. Una vez fríos, espolvorear con azúcar glas y envolver.

Sopa de almendras

Ver la receta completa de la sopa de almendras, con consejos →

Ingredientes

• 200 g Almendra molida Marcona
• 1 l Leche
• Canela en rama
• Piel de limón

Preparación

1. Tostar la almendra en el horno y disolverla en un poco de leche fría.
2. Hervir el resto de la leche con la canela y el limón.
3. Cuando hierva, añadir la almendra disuelta y dejar unos minutos.
4. Servir con pan frito, y sal o azúcar al gusto.

Del horno

Roscón de Reyes

Ver la receta completa del Roscón de Reyes casero, con consejos →

Ingredientes

• 250 g Harina de fuerza
• 8 g Levadura de panadería
• 40 g Mantequilla
• 40 g Azúcar
• 1 Huevo (y otro para pintar)
• 5 g Sal
• 50 g Agua de azahar
• Fruta confitada
• Sorpresa y haba
• Para decorar: azúcar perlado, almendra fileteada y guindas rojas y verdes
• Para rellenar: nata

Preparación

1. Hacer un volcán con la harina y poner en el centro el azúcar y la sal.
2. Amasar añadiendo el agua de azahar y el huevo.
3. Al final, incorporar la levadura y la mantequilla.
4. Formar el roscón y pintarlo con huevo batido.
5. Dejar fermentar hasta que triplique su volumen.
6. Decorar con la fruta confitada y hornear a horno medio (unos 180 °C) hasta que esté dorado.
7. Una vez frío, rellenar de nata, trufa o crema.

Tarta de Santiago

Ver la receta completa de la Tarta de Santiago, con consejos →

Ingredientes

• 250 g Almendra molida Marcona
• 250 g Azúcar
• 2 Huevos grandes
• Esencia de limón
• 1 cdta. Canela de Ceilán
• Azúcar glas
• Papel siliconizado

Preparación

1. Mezclar el azúcar, la almendra, la canela y la esencia.
2. Añadir los huevos y mezclar bien.
3. Forrar el molde con papel siliconizado y hornear a 170 °C unos 50 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
4. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

Tarta de arándanos

Ver la receta completa de la tarta de arándanos casera, con consejos →

Ingredientes

• 120 g Harina floja
• 5 g Levadura en polvo
• 240 g Mantequilla
• 200 g Azúcar
• Esencia de vainilla
• 2 Huevos grandes
• 250 g Arándanos
• Azúcar glas
• Papel siliconizado

Preparación

1. Batir la mantequilla dos minutos a velocidad alta.
2. Añadir el azúcar y la vainilla, y después los huevos, batiendo hasta que quede ligero. Bajar la velocidad e incorporar la harina hasta tener una masa lisa.
3. Verter en el molde forrado con papel siliconizado y añadir los arándanos pasados por harina.
4. Hornear aproximadamente 1 hora.
5. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

Bizcocho de chocolate

Ver la receta completa del bizcocho de chocolate y almendra, con consejos →

Ingredientes

• 250 g Mantequilla templada
• 270 g Azúcar
• 100 g Cobertura de chocolate negro fundida
• 8 Huevos
• 100 g Almendra molida Marcona
• 180 g Harina floja
• 6 g Bicarbonato
• 150 g Pasas de Málaga, arándanos rojos o nueces (al gusto)

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes y verter en el molde.
2. Hornear a 180 °C y, a mitad de cocción, bajar a 150 °C.

Trufas: una receta, cinco variedades

Ver la receta completa de las trufas caseras, con consejos →

Todas se hacen igual. Elige la variedad y sigue estos pasos:

1. Hervir la nata y verterla sobre la cobertura del relleno. Mezclar hasta que quede lisa (en la de licor, añadirlo ahora).
2. Dejar enfriar en la nevera hasta poder manejarla.
3. Hacer bolas y bañarlas en la cobertura negra templada.
4. Escurrir, rebozar y colocar en papel o cápsula de trufa.

¿Prefieres que te lo preparemos?

Ven a vernos a la tienda de la calle Eduardo Dato, 7 (Vitoria-Gasteiz) o llámanos al 945 23 21 37. Maestros tostadores desde 1896.

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