Turrón de Jijona casero: receta tradicional con solo 3 ingredientes
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El turrón de Jijona casero es mucho más fácil de lo que parece: almendra, miel, azúcar y paciencia. Esta es la receta de la casa, con almendra molida Marcona para que quede suave y con todo su sabor.
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Ingredientes
- 325 g Almendra molida Marcona tostada
- 125 g Miel
- 50 g Azúcar
- Papel siliconizado
Preparación paso a paso
- Tostar la almendra molida.
- Calentar la miel a fuego muy lento al menos 45 minutos para que se evapore el agua.
- Añadir el azúcar y remover con una espátula de madera.
- Añadir la almendra removiendo con energía.
- Cuando espese, pasar a un molde forrado con papel siliconizado.
Consejos de la casa
- Calienta la miel a fuego muy lento. Si la subes de temperatura se oscurece y amarga.
- Tuesta la almendra hasta un dorado claro: el tostado es lo que da al turrón su aroma.
- Deja reposar el turrón tapado al menos un día antes de cortarlo para que asiente.
Pack Turrón de Jijona
Todo lo de Eguía para esta receta, en un solo clic:
- Almendra molida Marcona 500 g
- Papel siliconizado
De tu despensa solo necesitas: miel, azúcar.
Comprar el pack Turrón de JijonaPreguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el turrón de Jijona y el de Alicante?
El de Jijona es blando, porque la almendra va molida y se convierte en una pasta. El de Alicante es duro y lleva la almendra entera.
¿Qué almendra es mejor para el turrón?
La almendra Marcona, por su sabor dulce y su textura untuosa. Es la que usamos en todas nuestras recetas de almendra.
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