Caffè Etiopia Sidamo
Origine  Etiopia
Regione Sidamo

Tipo di caffè Arabica lavato

Varietà di cimelio

Altitudine 1800 - 2200 m

setaccio 17
Fatto in Spagna

Ingredienti: 100% caffè Arabica

Può contenere  tracce di frutta a guscio, latte e  soia

Valori Nutrizionali Medi per 100 g di chicchi di caffè
Contenuto Energetico (Kj / Kcal )  1797  /  430
grassi lipidici)  10
3.5
di cui:
Grassi saturi
carboidrati  67
4.2
di cui:
zuccheri
proteine  quindici
uscire a  0.4
Fibra  56

Aspetto  chicchi di caffè tostati
arrosto  Metà. Livello 3
Colore  Marrone con riflessi dorati
Profumo  Intenso, cacao, floreale
Gusto  Setoso, strutturato e con caratteristica dolcezza

Condizioni di conservazione  Conservare in un contenitore chiuso, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole.
Conservare a temperatura <24°C.

Come usare  Far bollire l'acqua e aggiungere 8 g di caffè infuso filtrato per tazza (150-200 ml)

altro  caratteristiche
* Confezionamento in atmosfera protettiva

informazioni sulla fonte
Etiopia Sidamo
Regione Sidamo
Caffè lavato coltivato  al 1800  –  2200 metri di altitudine con raccolta da novembre a febbraio, e un secondo
piccola raccolta da giugno a settembre.
L'Etiopia è un paese enorme (grande quanto la Spagna e la Francia messe insieme), con un'elevata diversità geografica.
Presenta grandi contrasti che vanno dal luogo più inospitale della terra, la depressione della Dancalia, alle giungle
Sud-ovest a Jirga Chefe. Ma se c'è una caratteristica geografica che definisce l'Etiopia, è la sua altezza: dal
altipiani dal centro del paese alle montagne del sud, l'altezza media sul livello del mare è di 1330 metri.
L'area di Sidamo si trova nell'Etiopia meridionale, al confine con Kenya e Somalia.
Sidamo è il nome di questo territorio, piuttosto montuoso, ma anche della popolazione che lo abita e dei suoi
lingua.
Qui il caffè cresce spontaneo sulle pendici delle alture o viene coltivato nei coffee garden (piccoli appezzamenti di terreno
in cui ogni famiglia pianta anche alberi da frutto e ortaggi) o in appezzamenti più grandi, ed è trattata nel
stazioni di lavaggio sparse sul territorio.
Oltre ad essere un elemento importante dell'economia locale, è anche protagonista della vita sociale e culturale del luogo.
A Sidamo, invito a partecipare alla cerimonia del caffè  —  antico rituale i cui passi sono trasmessi da
di generazione in generazione —  È un segno di amicizia e grande rispetto... e la chiave per un'esperienza imbattibile.
I caffè Sidamo sono caffè provenienti dagli altopiani nel sud del paese, nella Rift Valley, con piogge abbondanti e
terreni fertili. Questi caffè devono presentare una tazza pulita, con chiare note fruttate e una brillante acidità e a
caratteristica dolcezza.
Per una tostatura media, otteniamo  Sapori di cioccolato fondente, ma anche dolci  vanigliato, leggermente floreale, con sentori
agrumi al mandarino
Tazza pulita, acidità brillante e una caratteristica dolcezza di questo caffè.